铁锅炖羊肉贴饼子做法
1、先和面，将面粉300克，盐3克，油5克，水150克放入主锅，烘焙模式，大号和面钩，4分钟
2、面和好分成35克的面剂子，放入盆中醒面，多放点油让面剂不能互相粘连，还能让面醒好后延展性好。
3、加热水将羊肉焯水，羊肉焯水后将水倒掉，洗锅
4、加油20克，将葱姜蒜辣皮子放入锅中爆香
5、开盖，放入羊肉、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香叶、草果、糖、醋
6、放胡萝卜、土豆、洋葱 烹饪师 20/ 0 /120°，在这个20分钟内就可以将醒好的面团擀成薄饼状（越薄越好)焖在羊肉土豆上，利用锅内的热气将饼子焖熟，每张饼子焖一分钟左右，就可以取出。（喜欢吃辣的可以加一些青椒，最后5分钟前放入）
7、将焖好的饼子先装盘，羊肉出锅盖在上面，撒葱花，香菜装饰
铁锅炖羊肉贴饼子做法
食材：
玉米粉100g
酵母2g
饺子粉50g
温水115g
鸡块1500g
干蘑菇200g
粉条100g
食用油15g
白糖15g
酱油15g
食盐5g
料酒10g
大料1粒
葱姜5g
步骤：
1/13
饺子粉和玉米粉混合，搅拌均匀。
2/13
酵母倒入温水中，搅拌均匀。
3/13
倒入面粉中，揉匀，发酵至2倍大。
4/13
干蘑菇放入清水中，浸泡一夜。
5/13
鸡剁成小块，焯水。
6/13
土豆粉放入温水中，泡软。
7/13
铁锅烧热，放入食用油和白糖，熬至琥珀色，放入鸡块，炒出糖色。
8/13
加入葱姜、大料和酱油，炒出香味。
9/13
倒入料酒和香菇，翻炒均匀。
10/13
加入清水，炖十五分钟。
11/13
面团分成50g/块，压成饼子。
12/13
放入粉条，盖上盖子，炖20分钟。
13/13
加入食盐，大火，收汁
铁锅炖羊肉贴饼子做法
炖羊肉贴饼子的做法
1、面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑
2、柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用
3、羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用
4、锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒
5、加少许酱油继续炒，炒出香味大概要十几分钟的样子
6、锅里加水，一定要漫过羊肉在多一些的水
7、大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂
8、胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤（我的碗大，其实是一小碗的量），把醒好的面剂子擀成薄饼，擀好的博饼特别薄哦，可以隐约看到饼下面面板的纹路
9、把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼
10、以此类推把我们的饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上，香喷喷的羊肉焖饼，连菜带饭一锅出了。
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