开封酥肉丸子正宗做法
2015-08-01 分类:百科
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食材用料
五花肉300g 油适量 盐适量 鸡蛋三个 红薯粉适量 花椒适量 十三香两勺
方法/步骤分步阅读
1、将五花肉切成手指般大小,长短
2、将肉片放入盐腌制十分钟
3、放入十三香,花椒拌匀
4、鸡蛋打散,将鸡蛋液倒入肉中,拌匀。
5、倒入红薯粉,拌匀,并且将拌好的肉片放置十分钟
6、锅中倒油,烧热,中火,倒入肉片开始炸
7、炸好后,盛盘,锅中放油,大火再次开始炸,炸至金黄出锅
开封酥肉丸子正宗做法
酥肉丸子有的地方呢也叫小酥肉,这是一道很常见很普遍的北方美食,很多北方人都比较喜欢吃,也是很多北方人过年必做的美食。
开封酥肉丸子的制作
首先我们准备材料猪肉馅儿一斤(要绞的非常碎),把生姜,花椒,八角,葱花热水冲开备用。肉馅中加姜末,蒜末,加入调好的料水,朝一个方向均匀搅拌,后加入适量食盐,生抽,耗油,胡椒粉,十三香,搅拌均匀。
再往肉馅中打入两个鸡蛋适量淀粉均匀搅拌,处理好的肉馅,盖上保鲜膜放30分钟入味。
锅中倒油中小火加热,手上抹油,抓肉馅儿在手中,虎口挤出丸子,用勺子取下下入油锅炸制,炸至通体金黄即可捞出,这道外酥里内的美味就做好了,好了今天的美食就分享到这里了,喜欢美食的朋友可以关注评论
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