鸭血豆腐丝的做法

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原料：鸭血150克，嫩豆腐一块约200克，鸡蛋1个

调料：盐，姜，小葱，香菜，蕃薯淀粉适量，白胡椒粉适量

做法：

原材料准备：

1、鸭血和嫩豆腐均切1厘米大小的方丁

2、姜、葱、香菜均切末

3、蕃薯淀粉装入小碗加少许水化开，搅拌后待用

4、鸡蛋加盐搅拌均匀待用

正式开煮：

5、汤锅内加适量水，加入姜末烧开后，放入切好的鸭血丁及豆腐丁，水再烧开后放入适量盐改中火继续烧8分钟左右

6、将蕃薯淀粉水倒入锅内，注意需要一边慢慢倒入淀粉一边用筷子同一方向搅拌锅内，使淀粉不结团。淀粉倒入后汤会马上变粘稠，淀粉的多少决定了汤的粘稠度，这个就看个人喜好了。我自己多放淀粉水喜欢汤浓稠一点。

7、锅内倒入淀粉水后再烧2分钟，然后倒入鸡蛋浆液，注意也要边倒边搅拌哦

8、鸡蛋液煮熟起花后撒入白胡椒粉，继续搅拌1分钟，关火撒入葱末香菜末，简单美味的鸭血豆腐羹即成。

9、也可以把鸭血换成杂菜粒（玉米粒、青豆、胡萝卜粒，超市有卖），做出来的颜色更多彩漂亮

鸭血豆腐丝的做法

鸭血豆腐是一道经典的汉族小吃，属于苏菜洗。它的原料就是简单的鸭血和豆腐，配料也是一些特别简单的辣椒、油、盐等。鸭血豆腐一般的做法是炒，但也有一些是做汤。

制作鸭血豆腐，最开始准备充分原料鸭血一块，豆腐一块，大葱，蒜适度，豆瓣酱，生抽酱油，盐，土豆淀粉，各适度。将鸭血和豆腐切成一小块规格，可根据本身喜好管理决策，葱和姜切成末状放进一旁预埋

鸭血豆腐丝的做法

鸭血干豆腐的做法步骤:

步骤 1

space鸭血切丁。香菇切块。香菜切碎末。葱蒜切碎末。姜切大片。干豆腐切粗条。备用。

步骤 2

锅内加食用油，油热下葱姜蒜炒香，加豆瓣酱炒香，加所有调料和水，大火烧开后下鸭血香菇干豆腐，盖盖子煮十分钟。

步骤 3

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最后撒香菜碎出锅即可。

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