冬瓜渣豆腐做法

用料

冬瓜400克

油渣1小碟

盐适量

油适量

薄荷适量

1、冬瓜削皮洗净。

2、炸干油的油渣。

3、热锅油，倒入切成薄片的冬瓜翻炒。

4、锅热下少许水。

5、下适量盐翻炒。

6、 盖上锅盖，焖几分钟至冬瓜变软，倒入油渣翻炒。

7、起锅前放入薄荷，翻炒即可。

注意事项:炒冬瓜必须要盖锅盖焖几分钟，要不然冬瓜皮的位置会很硬，炒不软。

冬瓜渣豆腐做法

食材用料

豆腐500g，冬瓜适量，瘦肉适量，菜籽油适量，豆瓣酱适量，食用盐适量，料酒适量，香叶3片，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，调味料适量，酱油适量

做法步骤：

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首先，我们需要将冬瓜去皮和去掉里面的瓤后洗干净，用刀切成小块，并且把豆腐也切成小块，并分别放入到碗中。

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接下来，我们还需要将瘦肉切成片，放入盘子中待用，然后将生姜去皮后切成姜片，大葱剥皮后洗干净切成葱段，以及把大蒜切成蒜末，待用。

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其次，我们在锅里倒入适量的菜籽油，并且加热后，倒入切好的豆腐块进行爆炒，当油炸成黄亮色时，捞入到碗中进行控油。这时候，我们可以利用油锅里的剩余油进行大葱、生姜、大蒜末等进行稍微的爆炒。

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再次，继续往油锅里倒入已经切好的肉片，加入少许的料酒，以及豆瓣酱进行翻炒，紧接着倒入冬瓜块爆炒一会后，将刚才已经炒好的豆腐倒进去，加入适量的清水，以及加入香叶，食用盐，调味料，酱油等，进行翻炒。

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最后，等汁较少时，舀出来放入到盘子中，就可以慢慢的品尝美味了。

注意事项

在爆炒生姜、大蒜、大葱时，火候不能太大，避免炒焦了。

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