山东羊肉白菜的做法

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用料

羊肉 500克

白菜 小半只

油 克

料酒 两勺

花椒 粒

香菜 根

八角 个

香叶 1片

盐 两勺

葱 1根

姜 4片

蒜 3瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

白菜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净下过焯水，加入少许料酒去腥，水沸再约5分钟

步骤 2

羊肉捞出来温水冲洗一下，起锅烧油，加入一瓣蒜切片，姜一片，豆瓣酱一勺，炒香，放入羊肉，倒入一勺老抽，两勺生抽，辣椒面适量，翻炒5分钟（若太干需加适量生命源泉）

步骤 3

加入没过羊肉的热水，剩余葱姜蒜，八角，香叶，花椒一并倒入锅中，加入适量盐，盖锅盖焖25分钟。

步骤 4

加入切好的白菜，再加适量热水继续焖煮10分钟，起锅加入切好的香菜（没有就算了）。

山东羊肉白菜的做法

山东曹县羊肉白菜做法：首先咱们把羊肉洗洁净，晾干，然后用小刀将羊肉切成差不多巨细的块，放一个小铁盆内里。

用锅烧半锅水(视锅的巨细以及羊肉的几多而定)，将切好的羊肉放开水焯5分钟，捞出，漂净，晾干便可!

将买来的大白菜洗洁净，晾干，用小刀切大块，备背面步调只必要。(这里咱们肯定要用奇怪的白菜)

用小火炬锅烧热，放油，然后将晾干的大白菜煸炒至发蔫便可(细致肯定不克不及抄时间太长，不然将白菜吵死了就不好吃了)。

大火将锅里过剩的水份烧开，放适量的油(视本身的习气而定油量)，将肉煸炒至水收干便可。

羊肉的水份收干之后，放料酒适量的去腥以及骚味(羊肉的骚味对比大，肯定要放料酒去味，不然，做好之后味道就很大)。

参加料酒之后，放一大碗水，然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮开，末了应用小火煮50分钟便可。

小火煮50分钟之后，咱们就可以闻到羊肉的香味了，这是咱们就必要加盐调味啦，加入适量的盐，然后大火收干过剩的水份。然后把大白菜放入羊肉里便可。

应用大火煮，直到大白菜煮熟，约莫10分钟。(细致煮的时间不宜过长，不然大白菜就煮烂掉了)

末了的调味，咱们再次补加盐，加入适量的鸡精，蒜等调料便可。这时咱们又闻到一股香味，这是最重菜的香味了!

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