酱油花生的正确做法
2016-04-24 09:39:14
原料:花生米200克,米醋少许,酱油80克,糖10克,盐少许
酱香花生米的做法
1、花生米用清水淘洗两遍把清洗好的花生米浸泡在水中几分钟,将衣剥除。
2、去衣花生米浸泡在清水中4小时左右至完全泡透。
3、取一只小锅倒入清水(稍稍没过花生)后加入少许米醋(醋会使花生米的口感更加香脆),加热至沸腾将花生米加热至微微发透明色。
4、取另一只小锅倒入适量的酱油,加热至沸腾即可关火,根据个人口味给酱油调味,比如加适量糖或盐,趁热搅至融化,放凉备用。
5、花生米一旦略微发透明色,迅速捞出沥干水分倒入一只干净无水的容器中,稍冷却。
6、酱油晾凉后倒入盛放花生米的容器中自然晾凉后盖紧盖子,腌渍48小时左右就可以食用了
酱油花生的正确做法
方法/步骤
1/9
花生提前泡水,静置一个晚上。
2/9
食用油可以多一些,加热到温。
3/9
油温不要太热,小火倒入花生。炒5分钟左右
4/9
注意一定不能火大,这不是炸花生米
5/9
锅内留少许油,爆香八角,豆蔻,桂皮和香叶,加生抽,老抽,白糖。白糖略微多点。
6/9
料都加好以后,加入热水,略过花生,开中火,盖盖子,煮花生,到断生。
7/9
煮半小时后
8/9
收汁到水不多的时候,要不停搅拌,防止糊锅,尽量收到没有水分,搅拌困难。完成。
9/9
装玻璃罐吧!
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