烧鱼冻做法
2016-10-15 分类:百科
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用料
鱼 20条
姜 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
花生米 适量
大蒜 适量
做法步骤
步骤 1
鱼洗好,沥干水分
步骤 2
油烧热,将鱼煎至两面煎黄取出待用(鱼多这样操作,鱼少直接两面煎黄)
步骤 3
喷入啤酒,大火烧滚,再加水、辣椒、花生米、白糖、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精
步骤 4
盖锅盖,大火烧
步骤 5
烧至汤汁起粘,撒入葱花出锅(天不够冷,放入冰箱冷藏,第二天就可以吃鱼冻了)
烧鱼冻做法
红烧鱼冻的做法步骤
步骤 1
包头鱼去鳞洗净,去头,把鱼肉切块
步骤 2
葱,姜,大蒜,红辣椒洗净,切碎
步骤 3
热锅加油,把鱼块煎香
步骤 4
加姜,大蒜,辣椒碎,加盐,胡椒粉,料酒,酱油
步骤 5
加多点水红烧鱼块,烧透,加糖再烧一会儿
步骤 6加鸡精,撒上葱花,关火装盘步骤 7红烧鱼放进冰箱2小时,鱼冻切块装盘
烧鱼冻做法
步骤一:葱姜蒜大料等备用。
步骤二:锅热油,爆香葱姜蒜大料。
步骤三:放入豆瓣酱炒香。
步骤四:加入水煮沸。
步骤五:水沸腾后放入鱼骨。
步骤六:放入料酒,生抽慢炖。
步骤七:放入葱段熬煮片刻。
步骤八:将配料都捞出。
步骤九:加入盐调味。
步骤十:煮好后盛入碗中放凉。
步骤十一:等鱼冻凝固之后撇去上面的浮油。
步骤十二:倒扣到盘里,鱼冻就做好啦。
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