卤鸭胗不缩水小窍门
2016-12-09 分类:百科
TIPS:本文共有 108 个字,阅读大概需要 1 分钟。
卤制鸭胗不缩水是采用了冷卤的方法。冷卤就是把卤水煮制好后,放冷降温到五六十度,将在开水锅中烫过的鸭胗放入卤制半个小时即可。鸭胗在开水锅中烫的时候,开水中不放入任何一种佐料,烫至5成熟后放入卤水中卤出味道就很可以的了。
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