烤鸭油里的水为什么会凝固

烧鸭油里的水凝固的原因是，动物油，包括猪油，鸭油，鸡油和棕榈油凝固点比较高，一般是25摄氏度可凝固了，所以我们吃烧鸭时经常见到烧鸭的汤汁凝固了。