清炒香椿不放蛋的做法

食材：香椿300克，春笋150克，食盐3克，葱花10克，姜末5克，鸡精少许，菜籽油适量。

做法：

1 香椿摘下来，清洗干净，放入加有食盐的水中浸泡一会。这样能有效去除香椿叶上的小虫。

2 春笋剥去外壳，洗净，切成丝。这样等一下爆炒时熟得快。

3 锅中烧水，水开后放入香椿，焯水一分钟，捞出放入凉水中过凉，切段。

4 起锅烧油，油热倒入葱花，姜末炒出香味，再放入笋丝，快速翻炒至断生，最后加入香椿，翻炒均匀，盐，鸡精调味，大火清炒后关火。

清炒香椿不放蛋的做法

原料

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香椿 (2小把)

盐 适量

油适量

1/香椿要选择新鲜的香椿头，嫩不嫩可以购买时掐一下，香椿头杆粗的更嫩。

2/香椿清洗干净，刀挨刀切成香椿碎备用。

3/磕三个草鸡蛋放在汤碗里打成均匀的蛋液，再加入两汤匙的清水，继续打匀。

4/香椿碎加入蛋液中，加入一勺的盐，搅拌均匀。

5/锅烧热，热锅凉油，倒入搅拌好的鸡蛋液，进锅鸡蛋液的四周立即成型。

6/再转成小火，鸡蛋的一面炒熟后，再翻到另一面炒熟即可出锅装盘，喷香喷香，鸡蛋松软，很好吃。

7、美味又好吃的清炒香椿不放蛋的做法完成开吃了。

清炒香椿不放蛋的做法

将香椿头洗净，水烧开焯水后捞出，过清水

步骤 2

香椿切碎，油稍微多点烧热下香椿，蚝油少许，再盐少许！翻炒二十秒左右即可！美味可口！配上白粥绝了！

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