辣子带鱼怎么做
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带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用再准备其他食材:姜片,葱段,蒜瓣,姜末,葱末,干辣椒,花椒,黄飞红麻辣花生
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带鱼两面分别轻轻划几刀,混合葱末,姜末,料酒,盐,胡椒粉,搅拌均匀后,腌制30分钟以上
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腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉
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电饼铛接通电源,刷油后,开启“预热”程序
5
“预热”完毕后,放入带鱼,煎至两面金黄
6
煎好的带鱼盛出备用
7
炒锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟后,转小火
8
放入姜片,葱段,蒜瓣炒香
9
放入干辣椒,花椒,翻炒出香味
10
放入煎好的带鱼,轻微翻炒
11
放入黄飞红麻辣花生翻炒
12
调入适量白芝麻,盐,鸡粉
13
翻炒均匀后,关火
14
起锅,撒葱花,小米辣。
辣子带鱼怎么做
1、 带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用再准备其他食材:姜片,葱段,蒜瓣,姜末,葱末,干辣椒,花椒,黄飞红麻辣花生
2、 带鱼两面分别轻轻划几刀,混合葱末,姜末,料酒,盐,胡椒粉,搅拌均匀后,腌制30分钟以上
3、 腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉
4、 电饼铛接通电源,刷油后,开启“预热”程序
5、 “预热”完毕后,放入带鱼,煎至两面金黄
6、 煎好的带鱼盛出备用
7、 炒锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟后,转小火放入姜片,葱段,蒜瓣炒香
8、 放入干辣椒,花椒,翻炒出香味
9、 放入煎好的带鱼,轻微翻炒
10、 放入黄飞红麻辣花生翻炒
11、 调入适量白芝麻,盐,鸡粉
12、 翻炒均匀后,关火
13、 起锅,撒葱花,小米辣。
辣子带鱼怎么做
用料:
带鱼 1条
干辣椒
花椒
麻椒
葱姜蒜
小葱
郫县豆瓣酱
麻辣带鱼的做法步骤:
步骤 1 带鱼剪去头尾、鱼鳍开膛破肚去内脏,肚子里的黑膜去净,切段,撒些盐、胡椒、料酒腌制
步骤 2 食品袋里装适量淀粉,放入带鱼段,捏住袋口摇塑料袋,淀粉均匀裹着带鱼上
步骤 3 平底锅中放油,码入带鱼段煎制
步骤 4 带鱼煎到两面有些焦黄拣出
步骤 5 葱姜蒜切片
步骤 6 用平底锅剩的底油放一勺郫县豆瓣酱煸香(也可以放点豆豉辣酱)
步骤 7 锅里放入放辣椒段、花椒、麻椒、大料
步骤 8 放入葱姜蒜
步骤 9 放煎好的带鱼段
步骤 10 加一点水,老抽、蒸鱼豉油、黄酒、一点糖、醋,一起烧
步骤 11 带鱼出锅撒上葱花