家常美味：虾的不同做法大全

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虾是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，有很多种不同的做法可以尝试。无论是清蒸、煎炸、炖煮还是烤，都可以让虾散发出香味和美味。以下是虾的不同做法，供您参考：

清蒸虾

清蒸虾是一道清淡而健康的菜肴，适合保持虾的新鲜和天然口味。步骤如下：

1.先将虾剥掉头和虾线，洗净后沥干水分。

2.在虾身上划几刀，以便蒸熟时更加入味。

3.将葱姜蒜洗净，姜切成片，蒜切成末，葱切成段。

4.在蒸锅中加入清水，然后放入葱姜蒜和适量的盐、料酒、味精，并根据需要添加一点糖和醋。

5.将虾放入蒸锅中，在中火蒸8-10分钟左右。

6.将蒸熟的虾取出，倒掉多余的汤汁，淋上一点香油和酱油。

7.最后，用铺上蒸盘的白米饭来吸收虾的汤汁，味道更佳。

炒虾仁

炒虾仁是一道常见的家常菜肴，很容易制作。步骤如下：

1.先将虾剥掉头和虾线，洗净后沥干水分。

2.将葱姜蒜洗净，姜切成片，蒜切成末，葱切成段。

3.将虾仁撒上盐、白胡椒粉和生粉拌匀，腌制10分钟。

4.把锅热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的虾仁翻炒几分钟，至虾变红变熟，即可起锅。

5.最后，淋上一点香油和酱油即可。

烤虾

烤虾是一种外酥内嫩、口感丰富的菜肴，赢得了很多人的喜爱。步骤如下：

1.先将虾剥掉头和虾线，洗净后沥干水分。

2.在虾身上划几刀，以便更好地入味。

3.将虾肉用黑胡椒、盐、蒜泥和橄榄油腌制半小时。

4.烤盘先加热，放入腌制好的虾。

5.放入烤箱中，烤20分钟左右。

6.取出虾，淋上一点新鲜柠檬汁即可。

红烧虾

红烧虾是一道味道独特的菜肴，需要先将虾炸过再烧制。步骤如下：

1.先将虾剥掉头和虾线，洗净后沥干水分。

2.将虾用盐、生姜、料酒和味精腌制15分钟。

3.腌制好的虾裹上适量的生粉，再放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。

4.锅中留少量底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入红烧汁调味，烧开后放入炸好的虾慢慢翻炒。

5.自然收汁后，撒入葱花装饰即可。

干蒸虾

干蒸虾是一种无油做法，食材精简也不会糊掉。步骤如下：

1.先将虾剥掉头和虾线，洗净后沥干水分，放在蒸盘上。

2.将葱姜切成细丝，放在虾上面。

3.把虾底部拿几根牙签在虾壳上钩紧后抹上盐，抹匀葱姜丝，淋上少许料酒。

4.备好锅，底部放半碗水，放入蒸盘，大火蒸8分钟后熄火。

5.将虾盖上盖子闷蒸10分钟即可。

小炒虾

小炒虾是一道又辣又鲜的菜肴，非常适合啤酒餐前开胃。步骤如下：

1.虾剥掉头、虾线，洗净，四肢横向划破一刀切成两段，放进碗里，加盐，生粉搅匀，腌制5分钟时间。

2.调料：葱末、姜丝、蒜末、生抽、老抽、糖、盐、鸡汁调成汁。

3.热油将葱、姜蒜爆香，放进虾翻炒至卷起后放进调好的汁里中小火翻炒，汁水收稠后关火装盘。

4.撒上一点点熟芝麻和小葱末点缀美化。

以上就是虾的不同做法，您可以根据自己的口味和材料做出自己喜欢的虾菜肴。祝您烹饪愉快！

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