蒜蓉空心菜的做法王刚

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【制作主料】：空心菜1把

【凉拌料汁】：大蒜3-4瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鸡精1勺、生抽1勺、米醋2勺、白豆腐乳1块，腐乳汁2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把空心菜清洗干净后把水沥干，然后用刀给它劈成两半，切成小段备用。

【步骤二】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴油，把空心菜倒锅中，大火焯水30秒钟，把空心菜焯蔫就好。

【步骤三】：空心菜焯完水后捞出来，放入准备好的冷水中泡凉。

【步骤四】：空心菜泡凉后捞出来，把水沥干备用，这一步很重要，一定要把水沥干，要不拌出来会水踏踏的。

【步骤五】：把大蒜拍碎剁成是蒜末、小米辣切成圈，一起放入小碗中，再放入一勺辣椒面、一勺白芝麻备用。

【步骤六】：锅中放油烧热，倒入调料碗中，把调料香味激发出来，稍微放凉一会，开始调味，依次放入生抽1勺、米醋2勺、白豆腐乳1块，腐乳汁2勺，然后用勺子把豆腐乳压碎，再搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤七】：把沥干水分的空心菜放入盘中，然后浇上调料汁成菜，吃的时候拌匀就好。

蒜蓉空心菜的做法王刚

食材：空心菜 (500克)、蒜蓉少许、蚝油一匙、食盐适量。 

做法：1、空心菜洗净，控水。 

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。 

3、空心菜一节一叶为段，摘下。 

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。 

5、倒入空心菜翻炒。 

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。 

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。  

蒜蓉空心菜的做法王刚

食材用料

空心菜1斤，姜，蒜适量，小红椒1个，盐适量，香油适量，花椒油适量，鸡精适量

做法步骤：

1/5菜清理好清洗干净。

2/5锅里放少许油姜，蒜，红椒爆香。

3/5菜下锅爆炒几秒放盐，如太干可以放点水。

4/5大火炒一分钟左右放香油，花椒油，鸡精。

5.装盘

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