杀猪菜的做法大全
2018-04-28 16:47:59
杀猪菜是一道很有特色的川菜,因为其佐料独特,使其口感更加丰富。而且杀猪菜做法简单易学,做好后口感爽脆,香味四溢,是非常受欢迎的美食。
杀猪菜的主材料有生猪肉、酸菜、辣椒油等。下面我们来一步步学习杀猪菜的做法吧!
步骤一:将准备好的生猪肉切成小段,然后加入适量盐、白胡椒粉、葱、姜腌制30分钟。
步骤二:将酸菜泡洗干净,切成细丝,用清水洗净其酸味。
步骤三:准备适合的锅子,将腌制好的猪肉放入锅内煸炒至金黄色,盛出沥干油备用。
步骤四:将辣椒油、蒜泥、花椒粉、酱油、醋等混合成调味汁备用。
步骤五:将煸炒好的猪肉和酸菜一起放入锅内,倒入调味汁,用中小火焖煮5-8分钟即可。
步骤六:待菜品汤汁翻滚,颜色鲜亮,即可装盘,撒上一些葱末和芝麻,口感更佳!
小贴士:
1.要注意掌握好焖煮时间,过长过短都会导致杀猪菜的口感不佳。
2.建议使用猪肘、肉颈等稍带脂肪的猪肉,这样菜品口感更加细腻。
3.菜品的酸度可以根据自己的口味进行调整。
杀猪菜做法简单易学,但是口感却非常好,不论是家庭聚餐还是宴客请客,都是非常不错的选择。快来试试吧!
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