嘎巴菜的做法全过程

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食材

绿豆（50g）小米（50g）清水（500g）

水淀粉（适量）花椒（适量）八角（适量）

桂皮（适量）香叶（适量）小茴香（适量）

姜（适量）青菜（适量）酱油（适量）

盐（适量）

步骤1: 锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香。

步骤2: 接着加入适量的清水，放少许酱油和盐，盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟。

步骤3: 沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤。

步骤4: 将泡发的绿豆和小米放入料理机中，打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮。

步骤5: 在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀 ，舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴。

步骤6: 将嘎巴放入碗中，倒入素卤。

步骤7: 放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用。

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