陕西农村蒸肉麦饭的做法

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比较平常的一种方法。

首先面粉须炒黄，加盐和花椒粉。五花肉切片用清油搅拌均匀，加入炒好的面粉每片肉都均匀的裹上，蒸时在笼屉上铺一张死面片，为的是不让油汁流走。蒸熟后，肉麦饭与面片合二而一，盛至碗中，供人食用。可有稀饭和馒头伴食。

陕西农村蒸肉麦饭的做法

食材明细

芹菜叶、面粉、玉米面粉、盐、五香粉。

1、准备材料，芹菜叶带少许芹菜杆。

2、将芹菜洗干净，切碎。

3、給切好的芹菜里放上盐，五香粉腌几分钟。

4、先在腌好的芹菜叶中拌一些玉米面，搅散。

5、再拌入面粉继续搅散。让芹菜叶上均匀裹上两种面粉。

6、大火烧开蒸锅将裹上面粉的芹菜叶均匀的撒在屉布上盖上盖中火蒸10分钟。

7、蒸熟后迅速倒出用筷子不停搅动防止粘连，直到晾凉。

8、另起一只锅放油爆香葱花用小火把麦饭炒香。（尽量炒干水份）

9、制作碗汁：小碗中放入捣好的蒜，辣椒面，花椒面。

10、炒锅中加油，油至8成热倒入小碗中，稍凉后加入香醋，即成碗汁。用碗汁拌着麦饭吃就可以了

陕西农村蒸肉麦饭的做法

用料

红薯粉条

一把

大葱

2根

硬馒头

1个

面粉

500克

油

200克

五花肉

300克

盐、五香粉、酱油、料酒、香油

适量

步骤 1

1、粉条开水泡软切断，大葱切成葱花，五花肉切薄薄的片腌制20分钟（盐、五香粉、料酒、酱油、香油）

2、粉条、葱花、馒头碎放到盆里，加入盐、五香粉，热油浇一下拌匀。加入腌好的五花肉

3、加面粉拌匀，让所有食材都均匀裹上面粉

4、蒸锅篦子铺上蒸笼布，拌好的食材均匀铺在蒸笼布上，中间留位透气

5、水开后大火蒸40分钟出锅。

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