红烧大雁怎么做

1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。

2、端上火，放入素油，油炸到一定程度时再加入大雁肉。

3、烧至二三成时放入盐、花椒、大料，继续翻炒。

4、炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。

5、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，转用小火焖透后，再上大火收干水分。

红烧大雁怎么做

主料：大雁1500克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒(红、尖、干)5克，花生油75克，姜15克

做法

1.鸭肉洗净斩块

2.鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右

3.洋葱、青、红椒洗净

4.姜、洋葱擦成细丝

5.青椒（25克）、红椒（25克）切丝

6.蒜拍碎切成末

7.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微地过一遍油

8.待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味

10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒

11.炒均后加入水没过鸭肉

12.然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮

13.大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘