茭白长大了是芦苇吗

不是的，茭白长大了仍然是茭白，而不是芦苇，二者不是一种植物。

芦苇就是生长在水边的一种植物，其叶子可以用于包粽子，但本身并没有可以食用的地方。而茭白其实是真菌引起的，因为茭白一直生活在水中，这种真菌从茭白发芽开始就一直寄生在它的身上使得茭白变得膨胀壮实饱满直至长大后，被人们采摘食用。