青梅酿酒怎么做
2019-06-08 10:03:38
1、把梅子先洗干净。
2、烧一锅热水,把梅子放入热水中,要用筷子不停地转动梅子,要均匀受热。
3、直到梅子变色后,整个过程只需要2分钟,不适宜太长。
4、倒出沥干水份,这个过程也需要长时间哦。
5、梅子沥干水份后,用一个小碗倒入小许白酒,把梅子一个个放入碗中过一次酒。
6、过酒后的梅子一个个放入瓶中,瓶子慢慢就满了。
7、梅子放完后,再接着放入冰糖,一块慢慢地放入,直到放完。
8、再加入5斤的白酒,白酒只需加至九分满,不适宜十成满。
9、加上密封盖,因为是玻璃得轻些,要加固。
10、半成品已经初步完成,想要喝酒还得再等上2、3个月。
青梅酿酒怎么做
青梅酿酒的做法
青梅挑选好后,放在大量清水里浸泡四小时左右,中途换水四到五次
浸泡后的青梅沥干水分,平铺在竹匾上,大约12个小时可风干
玻璃容器洗净后,烤箱150°40分钟烘干消毒
用牙签小心剔除青梅柄,否则会涩
一层青梅一层冰糖铺在容器里,沿着瓶壁倒入酒。
盖上盖子
放在阴凉地方储存
大约第二天,青梅表皮就开始发皱,并浮在上层
半个月后,42°牛栏山泡的罐子里青梅开始沉淀了,度数越高,估计沉淀越快。
静心等候
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