康老师

香河肉饼用的面是高筋面粉么

2019-06-09 分类:百科

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不是。

香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。面要软硬合适,醒面要足够时间。香河肉饼是河北省廊坊市香河县特产。特点是皮薄,肉厚,油香,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,符合北方人的吃喝习惯,既可当菜,也可做主食。有两百多年的历史了。

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