瘦肉米粉的做法
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食材清单
筒骨 两根 、 米粉 一包 、 猪前腿肉 适量 、 生姜 两块 、 香葱 适量 、 四川冬菜 适量 、 盐 适量 、 湿淀粉 少量
烹饪步骤
步骤1/7
米粉用开水泡10分钟,再用冷水漂洗后滤干备用。
步骤2/7
筒骨洗净,开水焯几分钟,漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时,熬好之后再调盐。
步骤3/7
瘦肉切片,调盐和湿淀粉码味。白菜洗净切破,葱切葱花。
步骤4/7
锅内烧水,水开后先下白菜,煮得差不多了,再下米粉烫熟。
步骤5/7
碗底放四川冬菜,把烫熟的米粉和白菜捞入碗中,再浇上砂锅里热气腾腾的筒骨汤。
步骤6/7
码好味的肉片放热水锅里快速烫熟,放在浇了汤汁的米粉上。
最后一步
撒上葱花,一碗美极鲜的瘦肉米粉就做好啦!
瘦肉米粉的做法
食材:米粉适量青菜适量里脊肉适量
葱白适量
稻米油适量盐适量千禾酱油适量
胡椒粉适量淀粉适量
具体步骤:1. 里脊肉洗净切成薄片,加入适量盐,胡椒粉,酱油,食用油,淀粉,少许水搅拌均匀腌制十分钟。
2、 米粉提前浸泡好。
3、 青菜洗净切成小段备用。
4、 葱白切成小段。
5、 热锅冷油,下葱白煸香。
6、 放入白菜茎翻炒均匀,加入适量纯净水烧开。
7、 放入泡好的米粉煮三分钟。
8、 放入腌好的肉片煮一分钟,加入适量盐,胡椒粉,酱油调味。
9、 放入叶子烫至熟即可出锅
瘦肉米粉的做法
1、准备粉条
先将粉条用热水泡发,然后切成5-8厘米长的段备用。
最好选用上好的红薯粉,有些粉条下锅即化最好不选用。
2、准备瘦肉
将瘦肉洗净切丝,用盐和嫩肉粉以及酱油腌制约5-10分钟。同时准备一些姜丝、葱段。
3、准备青菜或者其他配菜
将包菜洗净用手撕成小块的,沥水备用。当然可以用其他青菜,例如空心菜、小白菜或者其他个人喜欢的菜当配菜。
4、将瘦肉在油锅内定型
开火后锅内倒上油,然后不等油开就将瘦肉倒入锅内翻炒至定型,然后盛起备用。
5、再次开火
倒入食用油,待油热后将葱和姜入锅翻炒出香味然后倒入粉条。依次加上食用盐,五香粉、酱油。
6、粉条炒至6分熟
然后加上一足够的水烧开,烧开后加入青菜和瘦肉。大火煮2分钟,然后根据情况加适量盐。
7、最后滴上几滴香油,即可出锅。
盛的时候搅拌均匀,粉条、瘦肉、青菜搭配在一起营养美味。