陇西洋芋擦正宗做法
2019-12-28 分类:百科
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食材用料
土豆150克,面粉80克,玉米粉60克,大葱30克,食盐3克,食用油35克,花椒粉3克
做法步骤:
1/9
先将土豆去皮,擦丝
2/9
土豆放盆内,加入面粉和花椒粉拌匀,让每根土豆丝都沾上面粉
3/9
再加入玉米粉
4/9
抓匀
5/9
上锅蒸熟,蒸的时间约为10-12分钟
6/9
把蒸的土豆丝抖散
7/9
大葱切碎
8/9
热锅冷油,待油烧热后加入葱碎出香味
9/9
放入蒸好的洋芋擦擦,翻炒,炒至表面焦黄加入食盐炒匀即好
陇西洋芋擦正宗做法
主料:
土豆1个
玉米粉30g
面粉30g
蒜泥适量
剁椒酱适量
辅料:
凉拌酱油适量
香醋适量
香油适量
料酒适量
十三香适量
做法:
1、 土豆去皮洗净。
2、 擦成丝。
3、 擦好的土豆丝用清水洗掉淀粉。
4、 比例1:1的面粉和玉米粉混合均匀。
5、 清洗过的土豆丝沥干水份后倒入较大的盆里,倒入混合好的粉类,把土豆丝翻拌均匀,让每一根土豆丝都粘上面粉, 然后调入十三香拌匀
6、 把裹好面粉的土豆丝放在蒸架上,水开后蒸10分钟。
7、 蒜泥、剁椒酱、凉拌酱油、香醋、香油调成调料汁。
8、 蒸好的土豆丝盛岀,浇上调料,吃时拌匀
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