金蒜银丝蒸鲜鱿的做法

一、用料

大鱿鱼筒 2只

粉丝 1把

蒜 4-5瓣

姜末 少许

葱花 少许

酱油 1勺

蚝油 半勺

鱼露 一点点

白糖 少许

二、蒜香粉丝蒸鱿鱼筒的做法步骤

步骤 1

鱿鱼筒清洗干净，撕去外膜，把里面的软骨去掉，鱿鱼须位置把眼睛和牙签去掉。下沸水中汆水2分钟，捞起。

步骤 2

按原来形状切成小圈圈，须部分对半切开。

步骤 3

蒜姜切末，淋上热油，加酱油1勺，蚝油半勺，一点点鱼露，少许白糖，搅拌均匀。

步骤 4

粉丝用温水泡软，用剪刀剪短辆在碟子底部，码上切好的鱿鱼，注意保持形状，将调好的酱汁淋上。上锅蒸8分钟。

步骤 5

出锅洒上葱花，给葱花淋点热油增香，一道美味的蒜香粉丝蒸鱿鱼就做好了。

金蒜银丝蒸鲜鱿的做法

工具/原料

more

鱿鱼 (400克)

金蒜 (20克)

蒜蓉 (20克)

葱末 (20克)

方法/步骤

1/8 

鱿鱼切块，分开鱿鱼须，鱿鱼翼，鱿鱼身

2/8

在鱿鱼身上用刀介纹（在没有花纹那一面！）。

3/8

煮开水下盐和酒，下鱿鱼煮至7成熟（1-2分钟）

4/8

捞起放在干毛巾上

5/8

包住，轻轻按压吸干水分

6/8

放碗里混合面粉

7/8

下油炸，鱿鱼一卷起就起锅

8/8

用剩下的油爆香金银蒜、葱末，下鱿鱼炒匀，下点椒盐调味完成