干淀粉又叫什么

干淀粉也就是淀粉，是从红薯、玉米中提炼出来的粉状物，主要用作烹饪。

淀粉也叫芡粉，是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。