宁河螃蟹面做法

TIPS：本文共有 498 个字，阅读大概需要 1 分钟。

把螃蟹用刷子刷干净，再把绳子去除，肚脐掰下来，再掰去蟹壳，把里面的蟹膏挖下来，再去除蟹鳃和蟹嘴，再把螃蟹用流水清洗干净，两只螃蟹就能做一碗面，处理螃蟹时全程带手套，防止被夹

5、再把蟹钳、蟹脚、蟹肉放入捣碎器中，捣碎。捣成泥以后放在漏网中，再放入清水，把里面蟹肉颗粒过滤出来，蟹壳丢弃不用。热锅倒油，放入蟹黄小火翻炒，放入少许盐调味，炒香以后盛出备用

6、锅中倒入过滤出来的蟹肉水，放入姜丝和料酒去腥，不盖盖子，大火烧开，烧的过程中要不停的搅拌。烧开后放入面条，再次烧开，然后放入少许食盐。

7、把面条烧沸腾两次就可以了，当中可以加两次水，这样面条更有劲道。面条煮熟装入碗中，蟹肉汤也倒进去，放上刚刚炒好的蟹黄。撒上葱花点缀下就可以开吃了。一碗非常鲜美的河蟹面就做好了

8、河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。

宁河螃蟹面做法

宁河螃蟹面的做法步骤

1

活蟹一只，清洗干净。

2

揭开蟹壳，去掉两边的腮。

3

将蟹从中间切开，一分为二。

4

切口处粘干淀粉。

5

坐锅热油，下入葱姜煸香。

6

倒入螃蟹，翻炒。

7

兑入适量清水。

8

煮开后，下入面条。再煮5-10分钟至面条熟，撒适量盐和葱花即可。

小编精心整理的这篇内容：宁河螃蟹面做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！