高粱酿酒用新的还是旧的
2020-09-29 分类：百科
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最好用新的
用高粱酿酒，新高粱和旧高粱都可以酿酒，但新的比旧的好，多出酒，酒的质量也好。新的高粱含淀粉量高（淀粉没有丢失），几乎没有霉粒，干净，纯度高，这样的粮食酿酒就多出酒，质量好。旧高粱（陈高粱）也能酿酒，但它淀粉有所流失，有霉粒，酿出来的酒，纯度就低，出酒还少。
高粱酿酒用新的还是旧的
高粱淀粉含量高、蛋白质和脂肪含量低，食用适口性好等特点，是酿造中国白酒首选的原料。
新产的高粱要比陈的酿酒好，因为陈高粱淀粉容易丢失，也容易发霉而影响酒的品质。
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