泡椒玉珠炒牛肉的做法
2021-01-22 分类:百科
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原料
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牛肉 (250克)
美人椒 (两根)
白芹菜 (两棵)
泡姜泡辣椒 小半碗
嫩肉粉 3小勺
豆瓣 4小勺
大蒜 2~3瓣
食盐 适量
料酒 1勺
鸡精 适量
白糖 半小勺
玉米油 适量
1/牛肉切丝,白芹菜,美人蕉,大蒜切好备用。
2/泡椒泡姜切颗粒。
3/把豆瓣,蒜沫,鸡精,料酒,白糖,玉米油,嫩肉粉,少量盐放入牛肉丝中码味。
4/用手使劲抓揑,切记不能加水,玉米油就代替水了,加了水炒出来的牛肉就老了,这点是关键。
5/锅中放入菜油,烧辣,放入码好的牛肉丝炒两下就加入泡姜泡辣椒,再炒至断生装起来,用锅里的余油炒熟白芹菜和美人椒。
6/最后把炒熟的牛肉倒回锅里和一下装盘,下一步就可以开吃啦。
7、美味又好吃的泡椒玉珠炒牛肉的做法完成开吃了。
泡椒玉珠炒牛肉的做法
1、 剪开袋倒去泡菜水,不要全倒干留少许
2、 肉加盐生抽淀粉抓匀,锅中热油下入牛肉和辣椒和蒜
3、 煸至肉断生
4、 把肉推一边加入泡菜翻炒均匀,调入味精即可(无需加盐泡菜本身有盐再加上有泡菜水)
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