炸腐竹焖五花肉的做法

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炸腐竹焖五花肉做法

用料

五花肉 500克

腐竹 适量

老抽 1勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

生姜 1块

葱 2根

料酒 2勺

豆瓣酱 半勺

冰糖 4个

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1块

花椒 20粒

白酒 1勺

啤酒 1瓶

做法步骤

1、五花肉冷水下锅，加姜片，白酒煮开，转小火20分钟

2、五花肉捞出来切厚一点块

3、豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，蚝油，腌制20分钟

4、冰糖，桂皮，花椒，香叶，八角准备好

5、锅底铺一层姜片，我放一半泡好的腐竹，留一半一会再放

6、把肉铺在腐竹上面

7、加入香料，倒入一罐啤酒，没过肉就行

8、大过烧开转小火20分钟

9、再把另外一半腐竹铺上，把汤汁淋上去，这个尝下咸淡，根据个人口味，如果味道够了就不用把腌肉汤汁加进去。再煮15分钟

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