泡菜坛子里放冰糖好吗
2022-01-24 分类：百科
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好
冰糖放入泡菜坛子里，会使泡菜脆爽，颜色亮而带回甜。而使用红冰糖时，除了具有冰糖的属性外，还能加速泡菜坛子水的发酵使泡菜成熟外，还有是使泡菜坛子水的颜色看着棕红，感观更健康。因此，在做泡菜时，最好选用红冰糖
泡菜坛子里放冰糖好吗
好。有利于乳酸菌的繁殖。因为乳酸是泡菜制作工艺上不可缺少的元素，在泡菜坛子里面放冰糖或者白糖，有利于乳酸菌繁殖，使泡菜产生酸味，让泡菜酸酸甜甜，口感更好。虽然泡菜可以放冰糖，但在放的时候，要注意量的掌握，不能太多也不能太少，否则效果不好。
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