白糖烧焦是什么原因
2022-05-21 03:24:34
这是熬糖的时间太长了，已经给他熬过劲儿了。一定要注意控制好火候和时间。白糖本身是碳水化合物，其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起。对白糖加热到一定程度后，水和碳的结合被破坏，水分从白糖中逸出，剩下的只有褐色的碳固体了！
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这是熬糖的时间太长了，已经给他熬过劲儿了。一定要注意控制好火候和时间。白糖本身是碳水化合物，其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起。对白糖加热到一定程度后，水和碳的结合被破坏，水分从白糖中逸出，剩下的只有褐色的碳固体了！