为什么白糖发糕会变黄?
2023-09-05 分类:百科
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米糕发黄的原因有:
1、正常情况下米发糕本身就不会特别的白,不添加任何东西的米发糕是有一点微微发黄的。
2、添加过得碱使得碱与其中的成分发酵过度,会导致米发糕发黄。
3、在米发糕中添加了玉米或是小米的成分,也会使其发黄。
4、或是在发酵过程中,放置于空气中得时间过长,导致发生变化等。
做白糖发糕为什么会发黄
做白糖发糕会发黄的原因很多,主要是因为白糖的有很强的粘性,容易扒在锅的表面,温度一高很难翻身发糕,所以就容易发黄。
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