红糖调色最佳方法
2022-06-30 09:10:56
红糖调色就这么几点需要注意,并不复杂。只要记住,不能用红糖来炒,要用白砂糖,然后火候掌握好,刚一冒泡就要把需要炒的食材放进去,错过了就不好补救了。
还有就是炒糖色的油不能太多,记得跟白砂糖的比例1:10就可以了。油太多了会影响糖色,而且在翻炒的过程中要不停的搅动,避免糊锅。
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红糖调色就这么几点需要注意,并不复杂。只要记住,不能用红糖来炒,要用白砂糖,然后火候掌握好,刚一冒泡就要把需要炒的食材放进去,错过了就不好补救了。
还有就是炒糖色的油不能太多,记得跟白砂糖的比例1:10就可以了。油太多了会影响糖色,而且在翻炒的过程中要不停的搅动,避免糊锅。