温州黄泥螺的做法

用料：泥螺750克，葱3根，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，大蒜4瓣，小米椒2个，白糖1勺，花椒适量，味精少许

步骤：

1、新鲜的泥螺冲洗干净。

2、锅里水烧开放泥螺焯20秒左右捞起。

3、泥螺烫好捞出再放冷水洗净装盘备用。

4、蒜瓣，小葱，小米椒配料切碎备用。

5、取锅放油烧热放入配料炒香关小火放入豉油，料酒，白糖，味精少许出锅淋在处理过的泥螺上即可。

温州黄泥螺的做法

黄泥螺的做法步骤

步骤 1

黄泥螺用盐水冲洗数遍，控干水分备用

步骤 2

将黄泥螺放入容器中，放盐静置，使黄泥螺脱水

步骤 3

倒出水分，再放盐，放入上等黄酒，黄酒要满过黄泥螺，然后密封好，放入冰箱放1星期以上

步骤 4

根据个人喜好食用时可以蘸些香醋，既可以杀菌也可以增加美味

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