素食健康：秋天养生说豆腐 滋阴润功效多

“素食健康：秋天养生说豆腐+滋阴润功效多” 秋天是养生的好时节，而豆腐作为素食中的明星，拥有多种益处。豆腐富含优质蛋白质和多种维生素，能够为人体提供丰富的营养素。此外，豆腐味甘性凉，具有滋阴润肺、清热解毒等功效，适合秋季气候干燥时节的养生食材。豆腐中含有的大豆异黄酮和大豆蛋白对女性更具有益处，有助于保护乳腺组织和改善更年期症状。在秋季搭配蔬菜、木耳等食材，可以增加膳食纤维和微量元素的摄入，全面助力健康。因此，豆腐作为素食养生的首选之一，其滋阴润功效多，为秋季养生保健带来更多选择和可能。

豆类食品

我从小时候就很好奇，为什么附近卖豆腐那家店里面的一家老小全都皮肤细嫩光滑白皙，最近读多了养生的文章，才恍然大悟，原来这就是豆腐的功能！

豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90％左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85％－88％。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

营养价值

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

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