砂锅炸猪杂的做法

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原料

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猪肝 (一块)

洋葱 (半个)

小米椒 (适量)

生姜 (适量)

蒜子 适量

1/准备一块猪肝洗干净备用。

2/将猪肝切薄片。

3/用水浸泡去血水，再用流水冲去血液，多冲洗几次。

4/洋葱，生姜切丝，蒜子切片，小米椒切段。

5/猪肝加一勺料酒，二勺生抽，10克淀粉。

6/抓匀腌制半小时。

7/砂锅大火烧热放入适量食用油，放入生姜，蒜子，小米椒和洋葱炒出香味。

8/放入猪肝爆炒，一定要使用大火快速将猪肝炒熟，大概一分钟左右即可。

9/放入青蒜叶翻炒均匀即可出锅。

10、美味又好吃的砂锅炸猪杂的做法完成开吃了。

砂锅炸猪杂的做法

原材料：猪粉肠200克，猪肝150克，辣椒酱25克，野山椒10克，辣椒粉，辣椒油10克，姜3克，葱1根

调味料：盐5克，味精3克

制作方法：

1、鲜猪杂洗净均改刀切片

2、再将猪杂用调味料腌8-10分钟

3、做砂锅放油，油热后再将猪杂过油，放入辣椒酱，野山椒，辣椒粉，调入高汤入味，加入猪杂煮入味，中火炖40分钟，起锅装盘即可。

砂锅炸猪杂的做法

1. 将猪蹄洗净，投入沸水锅中焯2分钟，捞出洗净放在砂锅内，加入料酒、姜片煮至六成熟

2. 将盐水鸭肉煮熟切块

3. 草鱼去骨留鱼肉备用

4. 分别将猪肚、草鱼肉、猪肝煮熟后切片

5. 放入白菜块、上面四角分别排堆熟盐水鸭肉块、熟猪肚片、鱼片、熟猪肝片，添上清水烧开

6. 煮10分钟，加精盐、味精调好味即可。

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