解密牛排中的大豆蛋白：原因与影响

牛排里面会有大豆蛋白的原因如下。我们在做整切牛排的时候，通常看到牛肉的文里面有大豆蛋白，这主要是为了生产厂家，为了提高牛肉的风味程度和重量，然后在牛肉里面加入了一定的弹道蛋白，这种蛋白蛋白蛋白蛋白一般来说不会出自纯牛肉中。

牛排里为什么有大豆蛋白

牛肉加大豆蛋白有三个原因：改善肉质、提高营养价值、使产品结构更完美。

1、改善肉质 在牛肉中加入大豆蛋白可以帮助改善牛肉的肉质，并且增加牛肉的味道。加入大豆蛋白的牛肉组织非常的细腻，并且富有弹性，非常好切片，同时还可以保证牛肉原有的风味。

2、提高营养价值 大豆蛋白是一种全价蛋白质，它可以很好的被人体吸收，在牛肉中加入大豆蛋白，可以与肉蛋白形成一种互补，让牛肉的营养价值更高。

3、使产品结构更完美 牛肉中加入大豆蛋白可以使脂肪乳化，并且大豆蛋白有着很好的持水性，可以让牛肉更加的柔嫩，脂肪更多。进行牛肉产品加工时，加入大豆蛋白可以让产品的机构更加的完美