东江盐焗鸡的做法

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传统的广东盐焗鸡是以东江盐为主料的，味道鲜美，口感独特。今天我就来跟大家分享一下东江盐焗鸡的做法。

材料：

1. 光鸡 x 1 只（约 1 公斤）

2. 东江盐 x 1.5 - 2 公斤

3. 姜末 x 10 克

4. 葱花 x 10 克

5. 料酒 x 50 毫升

6. 水 x 适量

做法：

1. 光鸡洗净后，将一只鸡切成四块，每块鸡约为 250 克。

2. 取出一个容器，放入东江盐、姜末、葱花、料酒和适量的水，搅拌均匀，直至东江盐完全溶解。

3. 将鸡块放入上述的盐水溶液中浸泡 1 小时，让鸡块充分吸收盐分和香料的味道。

4. 取出一个大铝箔纸，将鸡块均匀地摆放在其上，将剩余的盐水溶液均匀地倒在鸡块上方。

5. 用铝箔纸将鸡块完全包裹起来，注意铝箔纸要封得严实。

6. 将铝箔纸包裹的鸡块放入烤箱中，先用 180 ℃ 的温度烤 1 小时，然后将温度调至 200 ℃ 继续烤 30 分钟。

7. 取出烤好的鸡块，打开铝箔纸，将鸡块和汁水分别装入盘中即可食用。

小提示：

1. 东江盐在焗鸡时要比普通盐多用一些，这样才能让焗出来的鸡肉更加鲜美。

2. 如果你喜欢吃皮酥肉嫩的焗鸡，可以在烤制前先将鸡块在风干机中风干一下，这样可以使鸡皮变得更加酥脆。

3. 烤制鸡肉时一定要注意时间，否则容易让鸡肉烤干，影响口感。

4. 如果你不方便使用烤箱，也可以将铝箔纸包裹的鸡块放入锅中，用中小火煮熟即可。

总之，烤制东江盐焗鸡需要耐心和技巧，通过多次实践，相信大家都能烤出一道美味的盐焗鸡。

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