为什么糯米蒸排骨中的糯米会变硬？

如果糯米有点硬，说明一是你放水少了，二是蒸的时间太长了，三是糯米放的太多了。你可以试着多加点水，蒸出来的就不会太硬。

糯米蒸排骨为什么糯米有点硬

因为糯米有较强的吸水性，泡的时间短，所以会使其表面干燥发硬，不好吃。

操作要点：糯米先要用温水泡3小时，如果糯米没泡透，会很难蒸熟。糯米排骨放在湿润过的纱布上。冷水下锅，开锅后调成中小火蒸50分钟，蒸好后把排骨放在盘上，撒上葱花点缀，贼香。