享受香港美食:自制捞王煲仔饭全攻略
2022-12-26 15:57:02
食材准备:
大米250克,广式香肠1根,生抽20毫,蚝油10毫升,白糖2克,盐少许,葱花适量,黑芝麻适量,花生油少许
煲仔饭的烹饪过程:
1、 大米洗一遍,用水浸泡30分钟。
2、 砂锅底部先刷一层花生油。
3、 准备好腊肠、青菜和鸡蛋,腊肠切片,葱切葱花,青菜洗净。
4、 调酱汁:小碗中加入20毫升生抽、10毫升蚝油和2克白糖搅拌均匀。
5、 大米浸泡好后倒入刷好油的砂锅中。
6、 然后倒入适量清水,水面超过大米约1厘米的高度,再加少许盐。
7、 大火煮开,煮至盖子上的气孔咕噜噜冒泡,转小火。
8、 打开盖子,已经有米饭露出水面,转小火继续煮。
9、 煮到米饭上没有水分,加入腊肠,盖上锅盖,继续小火焖煮。
10、 腊肠煮至八九成熟的时候,米饭周边淋少许花生油。
11、 随后打入一个鸡蛋,盖上锅盖继续小火焖煮2分钟。
12、 鸡蛋差不多熟的时候,淋入刚才调的酱汁,关火焖2分钟。
13、 另起锅倒入适量水烧开,下入青菜焯水,煮熟后捞出。
14、 最后撒上黑芝麻、摆入青菜,出锅,煲仔饭大功告成
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