简单易学：卷卷鲜肉烧饼的制作步骤大揭秘！

主料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉620克

猪油270克

水150ml

猪肉糜600克

辅料

盐适量

料酒15克

香油15克

酱油20克

胡椒粉15克

白糖15克

鲜肉酥烧饼的做法步骤

1、鲜肉酥烧饼的做法

2、猪肉糜里加入葱水。

3、加入姜末 20克 料酒（或者米酒）15克 香油 15克 酱油 20克 胡椒粉 15克 白糖 15克 盐 适量。

4、顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。

5、分别将油酥皮（340克面+120克猪油或者黄油+150ml 水）和油酥（280克面+猪油或黄油150克），放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。

6、将两种面团盖上湿布，醒20分钟，各分成17等份，搓圆。

7、将油酥皮包上油酥，团成小圆团。

8、包好后，收口朝上。

9、将圆团压扁后，擀成牛舌状。

10、再卷成长条状。

11、长条压扁，团成团，擀成圆饼，包上猪肉馅。捏成团。

12、收口朝下，轻轻压扁。撒上白芝麻。

13、做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱，上下管，180度烤30分钟，再转上火，烤5-10分钟上色即可。

小窍门&温馨提示

1、可以用无盐黄油代替猪油。或者直接在盒马鲜生买现成的罐装猪油。植物油也可以，只是没有猪油的香。

2、 猪肉馅加入葱水顺着一个方向搅拌均匀，冷冻后更好包。