甜蜜法式风情，美味甜点指南

美食菜谱频道的小编又来了噢!法式甜点教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!

1超简单经典法式甜点——烤布蕾的做法步骤

1. 鸡蛋加糖打散

2. 加入牛奶，慢慢搅拌至砂糖完全正确融解。

3. 过筛两次，过滤出没有打散的鸡蛋，还可以起到去掉气泡的作用。

4. 倒入布丁杯中，静置30分钟。

5. 水浴，上下火，165度，30分钟左右

6. 注意看，只要烤到，侧起杯子蛋液不流动就好了。

7. 凉透后（可放冰箱冷藏）表面铺一层白砂糖。

8. 用喷枪烧到砂糖融化，成焦糖色。

9. 表面现象小装饰一下，美美哒，香香哒，快来开动吧~~

2柔若云朵般的法式甜点---舒芙蕾的做法步骤

1. 准备食材

2. 将黄油涂抹在烤碗内侧

3. 牛奶中加入蛋黄液

4. 用电动打蛋器打发均匀

5. 筛入低粉并搅拌均匀。至无颗粒

6. 将黄油隔热水熔化，趁热加入面糊中

7. 搅拌均匀

8. 接下来，我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。（加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度，同时也是为了稳定泡沫）

9. 用电动打蛋器低速打发蛋白，打至有鱼眼泡状态，加入1/3细砂糖。（细砂糖能帮助蛋白打入空气，并且能在较短的时间内融化）

10. 再把电动打蛋器转高速打发蛋白，打至体积膨大，变的很浓稠，加入1/3细砂糖继续打发

11. 然后把电动打蛋器转中速打发蛋白，打至表面有纹路，加入1/3细砂糖。（蛋白霜是蛋白和细砂糖制作出来的。状态好的蛋白霜，把空气打进去，蛋白里形成气泡，加入细砂糖之后它会产生粘性，打出气泡结实不容易破裂，细小又均匀的蛋白霜。但是加入细砂糖的量和时间要特别注意，一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡，但是加的太少的话又会使得气泡过多，所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里搅打）

12. 接着把电动打蛋器转高速打发蛋白打至呈倒三角

13. 用刮刀将打发好的蛋白和蛋黄黄油液放一起

14. 用刮刀自下而上切拌手法迅速拌匀

15. 拌好的糊倒入烤碗中，8分满，烤箱提前预热，185度，20分钟。烤好后，筛些糖粉在表面，趁热食用。

16. 美丽的舒芙蕾就出炉啦

3法式甜点欧培拉蛋糕的做法步骤

1. 久贡的的做法（步骤1-5）：将过筛的低筋面粉，糖粉和杏仁粉倒入同一容器内，加入软化的黄油搅拌均匀。

2. 鸡蛋逐步加入到做法1的材料里搅拌均匀呈面糊状。

3. 打发蛋白至7分发，将打发好的一半蛋白拌入做法2的面糊里，用橡皮刮刀切拌均匀后再倒入剩下的蛋白里。

4. 切拌均匀后倒入四个锡箔纸模里（烤盘凹凸不平才选用锡箔纸模）

5. 放入到预热好的烤箱中层，180度烘烤10-15分钟，出炉待稍冷却脱模。

18. 冷冻好的蛋糕将边上切除，切块装盘。

4马卡龙法式甜点轻松制作的做法步骤

1. 准备好原材料

2. 杏仁粉50克+糖粉80克分类放在筛网上过滤

3. 如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网

4. 混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松

5. 蛋白打至粗泡状态时，加入细砂糖

6. 然后继续搅打至硬性发泡

7. 取一半蛋白加入粉类拌匀

8. 再把剩余蛋白加入继续搅拌使粉类和蛋白完全混合均匀

9. 加入一滴食用红色素

10. 抄底翻拌并用刮刀在盆边上抹个10来下，直到蛋白糊的状态达到提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。

11. 裱花袋装一个圆烤盘放上硅胶垫，将面糊挤到垫子上大小随意。我挤得小，烤好了才3cm大小。形花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋。

12. 挤好的马卡龙自然风干晾至表皮摸上去不粘手，并形成了一层硬硬的壳就可以烤了，我是凉了40分钟

13. 烤箱预热先160度烤

14. 大概8分钟左右见出现裙边后转140度至熟（见表皮稍有上色），这个过程大概有12-15分钟。

15. 取出晾凉后用脱模刀从硅胶垫上铲下来

16. 选择大小相同的两片为一组中间挤上芝士奶油霜，将另一片合上

5法式甜点 很简单滴看图就会的做法步骤

1. et voila!