【美味又健康】轻松学会炒芹菜丸子的做法

步骤/方式1

第一步准备芹菜摘洗干净后沸水下锅焯水一分钟后捞出。

步骤/方式2

第二步芹菜捞出自然降温后，横刀将芹菜切末备用。

步骤/方式3

第三步盆中加入面粉、二十克淀粉、咸盐、十三香、鸡蛋、清水适量朝一个方向持续搅拌至糊状。（ps：加入淀粉可以使丸子成菜更加酥脆。）

步骤/方式4

第四步锅内加油持续升温至五成，下入丸子炸制，下丸子时一只手用虎口挤出，另一只手接着，这样一个丸子就做好了。丸子五成油温下入炸制两分钟后控油捞出，油温持续升至七成下入丸子复炸二十秒捞出

步骤/方式5

丸子捞出后上面撒入椒盐增加风味、撒入红椒丁搭配颜色。这样一道简单便捷、酥脆可口的——芹菜丸子就做好了。

炒芹菜丸子的做法

步骤/方式1

芹菜叶子洗完晾干些，全部切碎，越碎越好

步骤/方式2

加入鸡蛋、水、盐搅拌混合

步骤/方式3

加入面粉，搅拌成团即可，不要过度会起筋

步骤/方式4

锅里放少许油，开中火炸制，油温七成热时，用勺子舀着放进去

步骤/方式5

油放的少了些，分三次炸，把炒锅掂起一点，炸到颜色微黄关火，沥油捞出来，继续下入后再开火，不然持续高温油会发黑，不利健康。

步骤/方式6

出锅装盘

炒芹菜丸子的做法

步骤/方式1

方法一

肉丸切片、芹菜、辣椒切段、生姜切丝

步骤/方式2

放油，姜丝炒香

步骤/方式3

放肉丸煸香后

步骤/方式4

依次放入青椒炒、芹菜炒，放盐、生抽，翻炒均匀

步骤/方式5

最后烹一点水，煮一分钟即可出锅。

步骤/方式6

方法二：

香芹洗干净切段，丸子切片备用。

步骤/方式7

锅中倒油，炒香肉丸

步骤/方式8

加芹菜的嫩头儿，炒一分钟

步骤/方式9

加入芹菜尾部，炒，然后加点水，加盐，即可出锅

步骤/方式10

装盘，香芹炒肉丸即成。