【酸甜可口】揭密腌肉粉：嫩肉粉的真正身份？

腌肉粉不是嫩肉粉，腌肉粉是有味道的

嫩肉粉和松肉粉性质都一样，只是叫法有差别，它们都是那种圆柱罐子装的白色粉末，在炒肉、炸肉的时候和酱油料酒一起腌制肉用的，目的是为了让肉口感保持“嫩”的状态，不易因烹调时间过长而变老影响口感

腌粉不一样，它是橘红色的粉末，多是长方盒子装的，是用来炸制肉的。自身有淀粉的作用，而且它还有调味的作用，可以直接腌制就下锅炸，其实就相当于将肉加了调料和淀粉一样。