木鱼坞美食：养生厨房（19）丝瓜蒸虾球的健康美味

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欢迎来到木鱼坞美食！在本期的养生厨房中，我们将为大家呈现一道清新美味的佳肴——丝瓜蒸虾球。这道菜汇集了丝瓜的清爽和虾球的鲜美，搭配上精心调配的调味料，为您带来一场口腹之享。丝瓜富含维生素和纤维，有利于清热健脾，滋润肌肤；虾球则蛋白质丰富，营养丰富。蒸制过程中，丝瓜的清香被完美锁住，虾球的鲜甜更是得到了极致释放。这道菜色香味俱全，不仅美味可口，而且搭配了养生食材，符合现代人追求健康的饮食理念。无需花费太多的时间和精力，即可在家中制作出这道美味的丝瓜蒸虾球，为您和家人带来一场营养健康的美食盛宴。

（第493期）

丝瓜蒸虾球

材料：

丝瓜200克，鲜虾200克，生抽、蒜末汁少许。

做法：

（1）鲜虾剥去虾壳，去掉虾线洗净，从虾背处平着切开至虾腹，把虾身切透一个洞，再将虾尾从洞中穿过去，做成虾球。（2）丝瓜削去外皮，切成约3厘米的小段，用小刀将瓜瓤挖出一部分，做成丝瓜盅。

（3）把做好的虾球放入丝瓜盅上。

（4）蒸锅加热，待锅中水开后，将丝瓜虾球的盘子放入，蒸5分钟，关火后焖1分钟。

（5）蒸好后，将生抽、蒜末汁淋在丝瓜盅上即可。

点评：

有一种说法“秋后吃三瓜，虫草都不如它”，秋丝瓜就在其中，秋丝瓜指的是在夏季种植，秋季收获的丝瓜。中医认为丝瓜性寒凉味甘甜，其翠绿鲜嫩，清香脆甜，具有清热润燥的作用，最为合适“秋老虎”的天气润燥清热食用。

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