[话筒]6月29日1008养生学堂之每周健康食谱
《[话筒]6月29日1008养生学堂之每周健康食谱》是一档专注于传授健康饮食知识的节目。每周节目中，我们邀请专业营养师和健康专家分享最新的营养学知识和健康食谱，帮助观众了解如何通过饮食调理来达到更好的健康状态。本期节目将聚焦于提供简单易操作的每周健康食谱，让观众学会如何在繁忙的生活中，选择、搭配和制作适合自己的健康饮食，从而提升整体健康水平。来自营养学专家的实用建议和专业观点将为您的健康食谱提供强有力的支持和指导，让您轻松享受美味的同时，也能养成健康的饮食习惯。敬请收看《[话筒]6月29日1008养生学堂之每周健康食谱》，与我们一起关注健康，享受美食。
[话筒]6月29日《1008养生学堂》之《每周健康食谱》为大家介绍老年夏季常见病经典药膳（二）：
一、水肿
1、风水相搏 临床特点为浮肿以眼睑、颜面为重，继则全身浮肿、尿少，或伴有感冒症状。治宜宣肺利水消肿。
葱白粥：粳米30～50克，葱白段适量，煮粳米做粥如常法，临熟加入葱白，不拘时食，食后覆被微汗。
茅根汤：鲜茅根50克，煎水代茶饮，尤适用于尿少、血尿者。
赤豆汤：赤豆30～60克，洗净，加水煮烂，加适量砂糖，吃汤与豆。
薏仁粥：薏仁30～50克，粳米100克，共煮成粥，加糖适量，随服。
田螺10只，水养一夜，洗净泥沙，入沸水烫熟，挑出田螺肉，用少许无盐酱油、花椒粉浸渍待用。用粳米50克煮成粥，与田螺肉同食。
2、湿热内蕴 临床特点为全身皆肿，皮肤浮肿发亮，可伴血尿、尿少等，治宜清热利湿消肿。
水葫芦粥：水葫芦10只，剪破后水煎取汁，入粳米30克同煮为粥，粥成后加红糖1匙，趁 热服。
葫芦二瓜饮：葫芦壳60克，冬瓜皮30克，西瓜皮30克，水煎频服。
瓜蒜盅：大蒜100～120克，西瓜1个。洗净西瓜，顶端挖一个三角形洞，放入去皮大蒜，再用挖下的瓜盖好。盛盘中，隔水蒸熟，趁热饮汁。
荠菜粥：新鲜荠菜250克，洗净，切碎，同粳米100～150克煮粥，作早点或夜宵用。
蚕豆冬瓜皮汤：陈年蚕豆、冬瓜皮各30克，红糖少许。将冬瓜皮洗净，入锅，加水2碗煮沸，改小火煎20分钟，去渣取汁，入蚕豆，继续文火煎煮至豆烂，加红糖少许调味。食豆喝汤。
3、脾虚湿盛型 证见浮肿长期不愈，面色少华，动则气喘，多汗，平素易感冒，纳少，大便不实。治宜健脾益气。
苓枣散：茯苓、大枣各30克，焙干研末，每次3～6克，每日2次。
黄芪粥：黄芪60克，粳米100克。先将黄芪煎汤去渣，入粳米，小火煮至粥成。每日分2 次饮用。
鲤鱼汤：鲤鱼1条(约250克)，赤小豆60克，桑白皮、白术各30克。将鲤鱼洗净去内脏， 后三味压细末放鱼腹中，小火煮至鱼烂，食鱼喝汤。
芪瓜鲫鱼汤：黄芪30克，冬瓜250克，鲫鱼1条(约250克)。鲫鱼洗净去内脏，冬瓜切块， 黄芪布包放鱼腹中，共入沙锅，加水小火炖至鱼熟瓜烂。喝汤食鱼肉。
多味黄芪粥：生黄芪、薏仁各10克，赤小豆30克，鸡内金粉3克，金橘饼1个，糯米30克 。将黄芪布包，入水煮沸，再加薏仁、赤小豆，小火煮30分钟，捞出黄芪，加糯米和鸡内金 粉，煮成粥。用粥送服金橘饼，每日1次。
4、脾肾两虚型 临床表现浮肿较重，以下肢为主，浮肿按下凹陷难起，常伴大便稀薄，下肢酸软，夜尿较多。治宜温肾补脾。
大蒜鸭：三年以上老鸭1只，去皮及内脏，填入独头蒜4～5头，煮至鸭烂，不加盐，喝汤，吃鸭及蒜。
山药黄芪煲龟板：山药、黄芪、龟板各10克。将龟板浮灰洗净，入锅，加水适量，小火煮1小时，再下黄芪同煮30～40分钟，捞出龟板、黄芪，加入山药，再煮至熟。趁热喝汤。
黄芪杜仲羊肾汤：黄芪50克，杜仲30克，羊肾1只，葱白2个。将羊肾剖洗干净，去内臊 ，切细。黄芪、杜仲加水适量煎1小时，取汁，同羊肾、葱白煮熟即可食肉喝汤。
芡实粥：芡实30克(研粉)，白果10枚，黄芪15克(布包)，糯米30克。同入锅内，加水煮 粥，每日1次。
赤豆鲤鱼：鲜鲤鱼1000克，赤小豆100克，陈皮5克，花椒5克。将鱼去内脏、鳞洗 净，将赤小豆、陈皮、花椒塞入鱼腹，另加适量葱、姜、精盐入鱼腹，线缝合，上笼蒸至熟 ，取出药，淋少许香油即可食用。
二、关节疼痛
1．刚开叫的公鸡，配１５０克生姜（切片），在锅中焖炖，不放油盐，放少量白酒，１天内吃完。隔１周再服１次。可缓解局部疼痛、关节肌肉无力。
2．鳝鱼０．５千克，阴干，泡入１千克白酒中，１个月后即可饮用。每次饮酒５０毫升，每天２次。舒筋活络、祛风除湿，可缓解局部红肿热痛、肩肘关节活动障碍。
3、独活当归酒：
独活、杜仲、当归、川芎、熟地黄、丹参各30克，白酒1000毫升。先将上述6
种药物研细，分别用纱布包好，放入白酒中，加盖密封，放火旁煨24小时，候
冷即可，不拘时饮之。本方具有补肝肾、强筋骨，祛风湿的作用，适用于肝肾亏
虚，风湿痹痛者。关节炎早期及热痹者禁服。
4、黄花菜根酒：黄花菜根、黄酒各50克，将黄花菜根洗净，放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，改用文火煎煮30分钟，去渣取汁，冲黄酒内服。每日2次，连服数天。本
方具有清热通络的作用，适用于热痹、关节红肿疼痛明显者。关节无红热者忌服。
5、桂浆粥：肉桂10克，粳米50克，红糖适量。将肉桂研成细末，粳米洗净，常法煮粥，
待粥将熟时，加入肉桂末、红糖，再煮沸1-2次即成。趁热空腹吃下，每日1剂，3―5
日为1个疗程，有效再服1-2个疗程。本方具有温经散寒，暖胃止痛的作用，
适用于寒痹。热证及阴虚火旺者禁用。
6、辣椒猪肉汤：瘦猪肉100克，辣椒根90克。将瘦猪肉洗净，切块，辣椒根水洗后用纱布包好，封口。再把猪肉、辣椒根、葱段、姜片、花椒一起放入砂锅内，加水适量，
先用武火烧沸，改用文火炖煮半小时至肉烂，去辣椒根，吃肉饮汤，每日1剂。
本方具有温经散寒、祛湿止痛的功能，适用于关节疼痛较剧者。热痹忌服。
7、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀（与制作糯米酒方法相同），发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。
8、王浆与蜂蜜按1：100的比例配成王浆蜂蜜作口服用。四岁以下小儿服5克，五至十岁服10克，十岁以上至成年人服20克，每日作两次分服，连服两个月。治疗传染性肝炎，风湿性关节炎，消化不良，神经衰弱，身体虚弱，未老先衰等症，并有一定的抗癌作用。
类风湿性关节炎秘方 六款药膳为你驱散疼痛
9、独活乌豆汤
材料：独活9克，乌豆60克，米酒适量。
用法：将独活、乌豆放入清水中，文火煎至500毫升，去渣取汁，对入米酒。每日分两次温服。
功效：祛风胜湿，通络止痛。
主治：风湿或类风湿性关节炎风寒湿痹，腰膝疼痛，关节拘挛，或中风不遂。
10、木瓜薏苡仁粥
材料：木瓜10克，薏苡仁30克。
用法：将木瓜、生薏苡仁洗净后，倒入小锅内，加冷水适量，先浸泡片刻，再用小火慢炖至薏苡仁酥烂，加白糖一匙，稍炖即可，适量食用。
功效：祛风利湿，舒筋止痛。
主治：类风湿性关节炎湿邪偏盛，肌肉关节重痛，身体沉重，或筋脉拘挛，关节屈伸不利。
11、苡仁丝瓜粥
材料：苡仁150克，薄荷15克，豆豉50克，丝瓜100克。
用法：将丝瓜去皮洗净后切成块;薄荷、豆豉放入锅内，加水1500毫升，沸后用文火煎约10分钟，去渣取汁。苡仁洗净后与丝瓜一同倒入锅内，注入药汁，置火上煮至苡仁酥烂。食时可酌加糖或盐调味。可作早晚餐服食。
三、南瓜药膳
1、南瓜鲜蔬浓汤
主料：南瓜 (500克)、西芹 (1根)、胡萝卜 (半根)、洋葱 (1/4个)、高汤 (500克)
辅料：黄油 (12克)、淡奶油 (20克)、低筋面粉 (12克)、
做法：准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。将黄油放入锅中，小火加热。待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。再将高汤倒入。中火煮开。倒入南瓜片。将胡萝卜片也加入一起煮。约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
2、金汤肥牛
主料：肥牛片 (400克)、金针菇 (200克)、南瓜 (150克)
辅料：黄灯笼辣椒酱 (2汤匙)、红、绿尖椒 (适量)、大葱 (8克)、生姜 (5克)、盐 (5克)
料酒 (2汤匙)
做法：准备材料。将南瓜切片上锅蒸熟。将蒸熟的南瓜捣成泥备用。金针菇放入开水中焯烫。焯烫熟金针菇捞出沥干水分铺入碗底。另起锅加入清水、姜片、葱段。下入肥牛片加料酒。焯至变色。然后捞出放在金针菇上。准备黄灯笼酱。炒锅放油小火爆香葱、姜。放入黄灯笼辣椒酱炒匀。放入南瓜泥翻炒。加入高汤、盐、煮开，捞出葱姜。用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，将其倒入铺了肥牛、金针菇的碗中。最后撒上青、红尖椒、香葱即可。
3、南瓜焗排骨
主料：排骨 (500克)南瓜 (300克)葱姜 (适量)香菜 (适量)
辅料：盐 (3克)老抽 (5克)糖 (5克)香菇酱 (50克)
做法：排骨加葱段姜片焯水，然后洗洗干净，加上盐生抽老抽和一点点儿糖，这里的盐用量很小，入一下底味儿，因为后面还要用到香菇酱，老抽上一下色，拌均匀就好了。用平底锅将排骨煎香，准备原味儿香菇酱50克。老南瓜切块。将南瓜，排骨和酱拌在一起，用锡纸包起来。放进空气炸锅中，220度30分钟。中间可以不打开不翻动，也可以在结束前十分钟打开卯锡纸上一下色。烤好的排骨，酱香味儿很浓，南瓜又软又糯，很美的。
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