什么是全发面和半发面
2015-11-18 04:12:52
面粉加酵母和成一个光滑的面团,发酵至两倍大的面,是全发面。和成一个光滑的面团, 可以直接蒸馒头,花卷,发面饼等等。半发面就是面团,只发了一半没有完全发起来这样的面只适合做蒸饺。
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面粉加酵母和成一个光滑的面团,发酵至两倍大的面,是全发面。和成一个光滑的面团, 可以直接蒸馒头,花卷,发面饼等等。半发面就是面团,只发了一半没有完全发起来这样的面只适合做蒸饺。
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