鸭血豆腐儿童吃的做法

◼️食材：鸭血、老豆腐、大蒜叶、海底捞牛油火锅底料

◼️做法：

1、鸭血切成厚片、老豆腐切成块、大蒜叶洗净切成段、切1/4份火锅底料、3瓣大蒜切丁、一片生姜切成丝 待用

2、一锅水煮沸，倒入鸭血、姜丝，加一勺料酒（去腥），大火煮两分钟，焯水后捞出

3、热锅热油，倒入蒜丁和火锅底料，翻炒30秒左右，加2碗水

4、加调味料：一勺金兰油膏、一勺生抽、一勺盐、一勺白糖（提鲜）

5、倒入鸭血和老豆腐，大火煮五分钟

（煮的越久越入味）

6、加大蒜叶，小火翻炒一分钟，即可出锅

鸭血豆腐儿童吃的做法

主料:

鸭血40克

豆腐45克

辅料:

油菜叶10克，玉米淀粉8克，小葱3克，姜片3克。

步骤1

食材准备: 鸭血40g、豆腐45g、油菜叶10g、玉米淀粉8g、小葱3g、姜片3g

步骤2

豆腐切1cm的正方形小丁。

步骤3

鸭血切1cm的正方形小丁。

步骤4

豆腐放入沸水中焯水1分钟。

北豆腐焯水，可以去掉淡淡的豆腥味。我用的是比较“强壮”的北豆腐，内脂豆腐也可以，口感会更滑嫩。

步骤5

鸭血放入锅中焯水，加入葱段、姜片。

鸭血一定要焯水，可以去除血腥味儿和表面的血渍，儿童更容易接受它。

步骤6

油菜叶焯水。

焯油菜需要把焯鸭血的水倒掉，重新烧水。油菜叶焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。

步骤7

沥干水分捞出，切碎一点的小末备用。

步骤8

淀粉中加适量清水，调成水淀粉

步骤9

鸭血块、豆腐块放入锅中，加入清水。

步骤10

盖盖，水煮沸后开盖。

步骤11

加入油菜叶末，搅拌均匀。

步骤12

水淀粉画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。

步骤13

加入适量的盐。

步骤14

滴几滴香油。

步骤15

搅拌均匀，装碗出锅。

经过焯水处理过的食材，不仅一点异味都没有，而且口感细嫩柔滑。

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