南昌正宗白糖糕制作口诀
2017-07-31 分类:百科
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用料:
糯米粉 500g
澄面 50g
白糖 30g
开水 350g
猪油 一小勺
步骤 1
把材料全部和面团(放点猪油是为了避免油炸时白糖糕发黏)
步骤 2
和好面后,将面团分成35个左右一个然后搓成30厘米的长条,将长条绕三圈,一个白糖糕的雏形就出来了。
步骤 3
白糖糕先用小火炸上两分钟,此时的油温30-40度,再用高火炸2分钟,注意不要把它炸老了。
步骤 4
起锅后将白糖糕粘糖装盘,掌握好火候的白糖糕显得色泽金黄,松软。
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