白菜干煲汤为什么发酸
2018-08-23 分类:百科
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因为白菜发酵出酒精(乙醇),在催化成乙酸了。
白菜干煲汤:
1、材料:白菜干一棵、五花肉500克、花生米适量、盐适量。
2、菜干用温水浸泡开,洗去沙尘,切段,五花肉和花生米加水适量先煲半小时。因为有菜干吸油,故需要些肥的五花猪肉。
3、大火煲开改小火煲2个半小时,小火煲2个半小时。
4、白菜干花生汤对于热咳有收敛作用。
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