自制排骨火锅汤底做法家庭版
2019-10-17 分类:百科
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步骤/方式1
用料
火锅底料 包
干辣椒 个
老抽 勺
姜蒜 片
龙骨 1斤
各种烫菜随意
八角
香叶
耗油
黄豆酱
配料,姜蒜大葱,干辣椒,桂皮,八角,香叶
步骤/方式2
排骨洗干净
步骤/方式3
锅热倒油,下排骨炒到变色
步骤/方式4
老抽上色
步骤/方式5
加配料,料酒
步骤/方式6
两大勺耗油,一大勺黄豆酱
步骤/方式7
加开水,加火锅底料(半份),把成块的底料煮开煮化
步骤/方式8
倒入高压锅,上气5分钟关掉
步骤/方式9
锅底已经搞定了,倒入等等吃火锅的锅里,找得到的话把八角香叶给挑出来扔掉
步骤/方式10
可以先装出来一盘酱大骨吃着,锅里加汤,煮开就可以开始烫火锅了
步骤/方式11
煮火锅
自制排骨火锅汤底做法家庭版
步骤/方式1
洗好的排骨,凉水下锅加入适量料酒焯水去浮沫。
步骤/方式2
凉水再次清洗备用
步骤/方式3
锅中再次换清水,将大葱, 香菇 ,姜片 ,枸杞 ,大枣,柠檬, 花椒 ,麻椒 ,八角 ,香叶, 桂皮和排骨加入锅里开火煮。煮个二十分钟加盐再煮十分钟放一边备用。(把煮过的柠檬片捞出来 丢掉)
步骤/方式4
油锅将大葱 ,花椒 ,八角 ,姜片,爆香炸至金黄。
步骤/方式5
再将火锅料加进去
步骤/方式6
小火将火锅料融化
步骤/方式7
把排骨汤和排骨倒进去搅均匀
步骤/方式8
放入自己喜欢的菜边煮边吃就可以了
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